ΛΑΧΑΝΙΚΑ: ΠΟΥ ΚΑΝΟΥΝ ΚΑΛΟ, ΠΟΙΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΠΟΦΕΥΓΕΤΕ

Τα λαχανικά υπήρξαν πάντα όχι μόνο η σημαντικότερη πηγή θρεπτικών συστατικών για τους ανθρώπους αλλά και η κύρια πηγή φαρμακευτικών ουσιών για την αντιμετώπιση ασθενειών.

Φάκελος: Αποτοξίνωση

Τι αναζητάτε από την αποτοξίνωση; Ενέργεια που διαρκεί; Λάμψη και νεανικό δέρμα; Απώλεια βάρους; Όποιος κι αν είναι ο στόχος σας, τα διατροφικά προγράμματα που σας προτείνουμε θα σας βοηθήσουν να τον κατακτήσετε μέσα σε 7 ημέρες.

΄Αρθρο τής δρ. Φυσικοπαθητικής Θεραπευτικής Ματίνας Χρονοπούλου στο “Vita”

Τι είναι η τοξίνωση;
Η συσσώρευση στον οργανισμό βλαβερών για την υγεία ουσιών ονομάζεται τοξίνωση. Οι ουσίες αυτές συσσωρεύονται κυρίως στο λιπώδη ιστό μας, αλλά είναι παρούσες σε όλους τους ιστούς. Το σώμα μας, για να απαλλαγεί από αυτές, αποτοξινώνεται διαρκώς μέσα από τα διάφορα απεκκριτικά όργανα (κυρίως το συκώτι, το έντερο, τα νεφρά και το δέρμα) και τους μηχανισμούς που διαθέτει. Σήμερα, όμως, λόγω της κακής διατροφής, της ρύπανσης, του αυξημένου στρες, των τοξικών που υπάρχουν στο περιβάλλον και της ηλεκτρομαγνητικής επιβάρυνσης, η φυσική αυτή διαδικασία του οργανισμού επιβραδύνεται. Μάλιστα, τα τελευταία 130 χρόνια έχουν δημιουργηθεί 100.000 νέα συνθετικά χημικά, από τα οποία μόνο τα 25.000 θεωρούνται σχετικά ασφαλή. Η συσσώρευση τοξινών στον οργανισμό ουσιαστικά μπλοκάρει το μεταβολισμό και μπορεί να προκαλέσει διάφορα προβλήματα και δυσάρεστα συμπτώματα, όπως δυσκοιλιότητα, φούσκωμα, κούραση, κακή διάθεση, πονοκέφαλο, τριχόπτωση, παχυσαρκία, κυτταρίτιδα, ή ακόμα και να επιβαρύνει ορισμένες ασθένειες, όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα, τα καρδιαγγειακά προβλήματα, ο διαβήτης.

Sugar: The Bitter Truth / Ζάχαρη : H πικρή αλήθεια

O Robert H. Lustig, MD, UCSF καθηγητής παιδιατρικής στο τμήμα Ενδοκρινολογίας, ερευνά την ζημία που μας προκαλεί η ζάχαρη που παίρνουμε από τα φαγητά. Υποστηρίζει οτι η (πολύ) φρουκτόζη και οι (λίγες) ίνες είναι οι δύο πιο βασικές αιτίες της επιδημίας παχυσαρκίας μέσω των επιδράσεων που έχουν στην ινσουλίνη. Από τη σειρά :UCSF Mini Medical School for the Public [7/2009] [Health and Medicine] [Show ID: 16717]

…

Robert H. Lustig, MD, UCSF Professor of Pediatrics in the Division of Endocrinology, explores the damage caused by sugary foods. He argues that fructose (too much) and fiber (not enough) appear to be cornerstones of the obesity epidemic through their effects on insulin. Series: UCSF Mini Medical School for the Public [7/2009] [Health and Medicine] [Show ID: 16717]

William Davis – Wheat: The UNhealthy Whole Grain

The wheat of today is not the wheat of our mothers or grandmothers. Modern wheat is the product of genetic manipulations that have transformed its properties. Modern wheat is now a 2-foot tall, high-yield semi-dwarf strain, different in both appearance and multiple biochemical features from traditional wheat. Introduction of this new strain of wheat was associated with the appearance of a long list of health problems, along with weight gain and diabetes.

According to Dr. Davis, saying goodbye to all things wheat provides outsized and unexpected health benefits, from weight loss, to relief from acid reflux and bowel urgency, to reversal of diabetes, migraine headaches, and learning disabilities in children.

FOOD MATTERS – Ένα ντοκυμανταίρ για τη σημασία της ορθής διατροφής

“Είσαι ό,τι τρως!”: Η σοφή φράση του Ιπποκράτη πραγματικά αντικατοπτρίζει την σημασία της καλής διατροφής και δίαιτας στην ποιότητα ζωής μας.

Το Σούπερμαρκετ: Σύμβολο του υψηλού επιπέδου ζωής σ’ αυτή τη χώρα σήμερα. Αυτά τα προϊόντα έρχονται από φάρμες κι αγροκτήματα ανεξάρτητα απ’ την απόσταση και την εποχή. Είναι αποτέλεσμα μίας θαυματουργικής γεωργίας, που διαφυλάσσει τη φρέσκια ποιότητα καθόλη τη διαδρομή μέχρι το τραπέζι σας. Πόσο παλιά είναι η τροφή σας; Αν το σκεφτείτε, η τροφή σας, στην καλύτερη περίπτωση ταξιδεύει γύρω στα 2.500 με 3.000 χλμ. πριν να φτάσει σε σας και είναι τουλάχιστον μίας εβδομάδας.

Θεραπεία Χρόνιων παθήσεων με τη μέθοδο Gerson

Γράφει η Ματίνα Χρονοπούλου. Από το Medicum.gr – 01/01/2003

Η θεραπευτική του Gerson είναι μια σύγχρονη ιατρική μέθοδος θεραπείας, που προτείνεται για τις θεωρούμενες, ως τώρα, ανίατες παθήσεις και αποτελεί μια φυσική θεραπεία, που χρησιμοποιεί τους μηχανισμούς ίασης του ίδιου του οργανισμού, για να επιτύχει τη θεραπεία σε χρόνιες εκφυλιστικές παθήσεις.

1. Όταν, για πρώτη φορά από τον Gerson, παρουσιάσθηκε στον κόσμο η διαιτητική αυτή θεραπεία, ήταν τόσο πρωτοποριακή και νεωτεριστική για την εποχή της, που δεν υπήρχε σχεδόν καθόλου επιστημονική βιβλιογραφία, για τον τρόπο με τον οποίο μπορεί να λειτουργεί με επιτυχία, σε χρόνιες, καθώς και λοιμογόνες παθήσεις. Αλλά, επειδή θεράπευσε ήδη, πολλές περιπτώσεις προχωρημένης φυματίωσης, καρδιακής νόσου, καρκίνου και πολλών άλλων λιγότερο σοβαρών καταστάσεων, η Gerson Therapy καθιερώθηκε ως μια μείζουσα συμβολή στην ιατρική, δια των εκατοντάδων δημοσιεύσεων, που ακολούθησαν επί του θέματος.

Αποτελεσματική φυσική θεραπεία με φρέσκες νωπές τροφές

Πέψη: Προϋπόθεση της καλής υγείας – Μέρος 3ο

Μέρος 3 : Βιταμίνες, Ιχνοστοιχεία, Νερό & Ενζυμα

Το παρόν άρθρο που εδώ παρουσιάζεται σε 3 μέρη έχει σκοπό να σας δώσει με τρόπο σύντομο και περιεκτικό γνώσεις πάνω στα βασικά συστατικά της τροφής, τις διαδικασίες της πέψης αλλά και τις βασικές αρχές που ακολουθεί η Φυσικοπαθητική Διαιτολογία για την Φυσική Αποκατάσταση της Πέψης και της Υγείας του Ανθρώπου.

Το άρθρο αυτό είναι μια εισαγωγή στο θέμα από τη σκοπιά της Φυσικοπαθητικής.

Οι βιταμίνες

Είναι ουσίες που δρουν, σε ελάχιστες ποσότητες μέσα στον οργανισμό μας, ως καταλύτες διαφόρων βιοχημικών αντιδράσεων και είναι γι αυτό το λόγο απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού (εάν δεν υπάρχουν βιταμίνες δεν μπορούν να γίνουν αυτές οι χημικές αντιδράσεις). Επίσης, έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, δηλαδή ασκούν προστατευτική δράση αδρανοποιώντας τις ελεύθερες ρίζες και συντελούν στην απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών, όπως του ασβεστίου και του σιδήρου.

Πέψη: Προϋπόθεση της καλής υγείας – Μέρος 2ο

Αποκαθιστώντας την υγιή πέψη με φυσικούς τρόπους

Μέρος 2ο : Πρωτείνες & Λίπη.

Το παρόν άρθρο που εδώ παρουσιάζεται σε 3 μέρη έχει σκοπό να σας δώσει με τρόπο σύντομο και περιεκτικό γνώσεις πάνω στα βασικά συστατικά της τροφής, τις διαδικασίες της πέψης αλλά και τις βασικές αρχές που ακολουθεί η Φυσικοπαθητική Διαιτολογία για την Φυσική Αποκατάσταση της Πέψης και της Υγείας του Ανθρώπου.

Το άρθρο αυτό είναι μια εισαγωγή στο θέμα από τη σκοπιά της Φυσικοπαθητικής.

Οι Πρωτεΐνες ή Λευκώματα

Διατροφικά η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη σε όλους τους ζωντανούς οργανισμούς, γιατί αποτελεί το δομικό υλικό από το οποίο είμαστε κατασκευασμένοι και το υλικό που επιδιορθώνονται όλα τα κύτταρα των ιστών καθημερινά. Βρίσκονται παντού από το μυϊκό ιστό και το δέρμα μέχρι τα νουκλεϊνικά οξέα (DNA) που είναι οι φορείς της κληρονομικότητας. Η χημική δομή των πρωτεϊνών είναι πολύπλοκη, και δημιουργούνται με την ένωση αμινοξέων που αποτελούν και τους δομικούς τους λίθους (200 έως 5.000 αμινοξέα που είναι συνδεδεμένα μεταξύ τους μπορεί να σχηματίζουν ένα πρωτεϊνικό μόριο).

Αδυνατίσετε σωστά με φυσικό τρόπο

Γενικά, είναι παραδεκτό σήμερα ότι η παχυσαρκία είναι πολυσύνθετη και πολυπαραγοντική νόσος και έτσι πρέπει να την αντιμετωπίζουμε. Στη σύγχρονη κοινωνία το περιττό βάρος και η παχυσαρκία είναι ένα σοβαρό παγκόσμιο πρόβλημα. Ο μισός πληθυσμός του πλανήτη υποφέρει από υπερβάλλον βάρος. Κυρίως, οι γυναίκες αποτελούν την πλειοψηφία των ανθρώπων που κάνουν δίαιτα, προσπαθώντας να ελέγξουν τα περιττά κιλά είτε για αισθητικούς λόγους είτε για λόγους υγείας. Οι άντρες ακολουθούν δεύτεροι για λόγους υγείας κυρίως.

Ρεπορτάζ Χωρίς Σύνορα – SLOW FOOD VS FAST FOOD

Υπάρχει εναλλακτική λύση για τη διατροφή μας σε μία εποχή όπου όλα τα τρόφιμα, από τις τρελές αγελάδες ως τα ψάρια με τις διοξίνες μοιάζουν ανθυγιεινά, ενώ ο τρόπος που τρώμε αλλά και η κοινωνία μας “μακντοναλντοποιούνται” συνεχώς; Είναι τα οργανικά προϊόντα η απάντηση στα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα;

Αυτά είναι τα ερωτήματα που θέτει το επεισόδιο του αφιερώματος της εκπομπής στη σύγχρονη διατροφή.

“Είμαστε ό,τι τρώμε και αν δεν ξέρουμε τι τρώμε δεν ξέρουμε ποιοί είμαστε” απαντά στη Λυών ο καθηγητής της κοινωνιολογίας Πωλ Αριές, συγγραφέας δύο πολύκροτων βιβλίων ενάντια στην κοινωνία των Μακ Ντόναλντς. “Κάτι πολύ σημαντικό παίζεται σήμερα γύρω από το τραπέζι μας, που ξεπερνά την κουζίνα και φτάνει μέχρι την υγεία του πολιτισμού μας. Το φαστ φουντ δεν είναι μόνο ανθυγιεινό. Μας προτείνεται ένα φαγητό χωρίς ιστορία και χωρίς γεύση. Το φαστ φουντ μετατρέπει τους ανθρώπους σε παιδιά. Αν οι πολίτες μάθουν να ξεχωρίζουν τις γεύσεις μπορούν να ξεχωρίζουν και τις ιδέες, το καλό και το κακό”.

Η απάντηση στο φαστ φουντ είναι το σλόου φουντ, απαντούν οι εκπρόσωποι της οργάνωσης “Σλόου Φουντ” στη Ιταλία. Σε ένα δημοτικό σχολείο στην πόλη Πράτο, μία μεγάλη βιομηχανική πόλη κοντά στη Φλωρεντία, παρακολουθούμε τους μαθητές να διδάσκονται Γευστική Παιδεία μαθαίνοντας να εκτιμούν τις γεύσεις και το καλό, παραδοσιακό φαγητό της περιοχής τους.

Lifestyle παθήσεις: αντιμετωπίστε τις με τη φυσικοπαθητική!

Lifestyle παθήσεις: αντιμετωπίστε τις με τη φυσικοπαθητική!

Το άγχος, οι αϋπνίες, η δυσκοιλιότητα, ακόμη και οι ημικρανίες ή οι πόνοι στη μέση αποτελούν ορισμένες από τις παθήσεις που, σε μεγάλο βαθμό, οφείλονται στον σύγχρονο τρόπο ζωής. Οι φρενήρεις ρυθμοί της καθημερινότητας, ο λιγοστός ελεύθερος χρόνος, η κακή διατροφή είναι μερικοί από τους παράγοντες του σύγχρονου τρόπου ζωής που απειλούν την υγεία μας. Υπάρχει ωστόσο μια εναλλακτική μέθοδος που στοχεύει στην αντιμετώπιση των σύγχρονων «lifestyle» παθήσεων. Πρόκειται για την φυσικοπαθητική (ή φυσική ιατρική), που βασίζεται κυρίως στη θεραπευτική δράση της σωστής διατροφής. Η φυσικοπαθητική είναι επίσημα αναγνωρισμένη εναλλακτική μέθοδος που διδάσκεται σε  πολλές – αγγλόφωνες κυρίως – χώρες του εξωτερικού. Εμείς μιλήσαμε με την φυσικοπαθητικό κ. Ματίνα Χρονοπούλου και σας αποκαλύπτουμε τα μυστικά αυτής της εναλλακτικής μεθόδου.

Η υγεία και η αρρώστια κρύβονται στο έντερο

Δυσβίωση του εντέρου ή «Πολυσυστηματική Xρόνια Kαντιδίαση» ή «Yeast Syndrome»

Η εντερική χλωρίδα συνίσταται από τρισεκατομοίρια μικροοργανισμούς και την αποτελούν περισσότερα από 400 διαφορετικά είδη. Μπορούμε να τους χωρίσουμε σε «ευεργετικούς» ή «φιλικούς μικροοργανισμούς – χλωρίδα » ( όπως Lactobacilli – Εbacteria – Bifidobacteria κά ) , και τους «μή φιλικούς, παθογόνους μικροοργανισμούς » ( όπως Pseudomonas aerogenosa – Proteus – Staphylococci – Escherechia Coli, μύκητες κά ). Το συνολικό τους βάρος υπερβαίνει τα 2 κιλά ενώ το βάρος των βακτηριδίων που αποβάλει καθε χρόνο ο ενήλικας είναι περίπου ίσο με το σωματικό του βάρος. Τους «φιλικούς μικροορανισμούς» που λαμβάνουμε με την τροφή μας ή σαν συμπληρώματα διατροφής τους ονομάζουμε «προβιοτικά».

Η Αλήθεια για τα λιπαρά – Μέρος 2

Ο ρόλος των λιπαρών

Θεωρούνται σημαντική πηγή ενέργειας, προσφέροντας υγεία και ευεξία στον οργανισμό. 1 γρ. λίπους αποδίδει ενέργεια ίση με 9 Κcal, περίπου 2,5 φορές περισσότερη ενέργεια ανά μονάδα βάρους, από τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες (4 Κcal). Χρησιμεύουν σαν εφεδρεία καύσιμης ύλης σε περιόδους κακής διατροφής ή πείνας, ή σε περιπτώσεις που υπάρχουν αυξημένες ενεργειακές ανάγκες, όπως σε βρέφη και παιδιά ή σε υψηλά επίπεδα φυσικής δραστηριότητας. Αποτελούν βασικά δομικά συστατικά των σωματικών κυττάρων και συγκεκριμένα των κυτταρικών μεμβρανών, διαφυλάσσοντας την σταθερότητα του εσωτερικού περιβάλλοντος του κυττάρου. Προφυλάσσουν και διατηρούν στη θέση τους τα σπλάχνα, ενώ δρουν και ως μονωτικό υλικό, διατηρώντας τη θερμοκρασία του σώματος σταθερή. Βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση και μεταφορά των λιποδιαλυτών βιταμινών A, D, E και K, ενώ εξασφαλίζουν τα απαραίτητα ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα. Επίσης, αποτελούν πρόδρομες ενώσεις για την σύνθεση σημαντικών βιολογικών μορίων (π.χ. η χοληστερόλη είναι πρόδρομη ουσία στη σύνθεση στεροειδών ορμονών και βιταμίνης D). Ενισχύουν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της τροφής, προσθέτοντας άρωμα και γεύση.

Η Αλήθεια για τα λιπαρά – Μέρος 1

ΠΕΡΙ ΕΛΑΙΩΝ ΚΑΙ ΛΙΠΩΝ

Τις μέρες αυτές κυριαρχεί στα ΜΜΕ το πρόβλημα που έχει προκύψει με τα επιμολυσμένο με ορυκτέλαια ηλιέλαιο. Υπάρχουν πολλοί μύθοι που αφορούν τη διατροφή. Ο λόγος είναι απλός: η διατροφή μας αφορά όλους. Με την ευκαιρία αυτή, θεωρούμε ότι είναι σημαντικό να αναδειχθούν και ορισμένα άλλα σοβαρά θέματα, που σχετίζονται με τις επιπτώσεις της υπό ορισμένες συνθήκες κατανάλωσης σπορέλαιων στην υγεία, σε αντιδιαστολή με τις ευεργετικές επιδράσεις που ως γνωστό έχει το παρθένο και ειδικότερα το εξαιρετικό παράξενο ελαιόλαδο.

Ρυθμίζοντας την Χοληστερίνη με Φυσικούς Τρόπους-Μέρος 2ο

ΒΑΣΙΚΑ ΠΕΡΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

«Καλά» και «κακά» λιπαρά

Δεν είναι όλα τα λιπαρά βλαβερά για την υγεία σας. Πολλά από αυτά έχουν διάφορα θρεπτικά οφέλη, ενώ δίνουν την απαραίτητη γεύση στο φαγητό σας. Τα λιπαρά είναι βασική πηγή ενέργειας και παρέχουν απαραίτητα υλικά για τα κύτταρα στο σώμα σας. Συγκεκριμένοι τύποι λιπαρών σας βοηθούν μάλιστα να κρατάτε την καρδιά σας γερή. Έτσι, σημαντική δεν είναι μόνο η ποσότητα αλλά και ο τύπος των λιπαρών που καταναλώνετε.