William Davis – Wheat: The UNhealthy Whole Grain

The wheat of today is not the wheat of our mothers or grandmothers. Modern wheat is the product of genetic manipulations that have transformed its properties. Modern wheat is now a 2-foot tall, high-yield semi-dwarf strain, different in both appearance and multiple biochemical features from traditional wheat. Introduction of this new strain of wheat was associated with the appearance of a long list of health problems, along with weight gain and diabetes.

According to Dr. Davis, saying goodbye to all things wheat provides outsized and unexpected health benefits, from weight loss, to relief from acid reflux and bowel urgency, to reversal of diabetes, migraine headaches, and learning disabilities in children.

Advertisements

FOOD MATTERS – Ένα ντοκυμανταίρ για τη σημασία της ορθής διατροφής

“Είσαι ό,τι τρως!”: Η σοφή φράση του Ιπποκράτη πραγματικά αντικατοπτρίζει την σημασία της καλής διατροφής και δίαιτας στην ποιότητα ζωής μας.

Το Σούπερμαρκετ: Σύμβολο του υψηλού επιπέδου ζωής σ’ αυτή τη χώρα σήμερα. Αυτά τα προϊόντα έρχονται από φάρμες κι αγροκτήματα ανεξάρτητα απ’ την απόσταση και την εποχή. Είναι αποτέλεσμα μίας θαυματουργικής γεωργίας, που διαφυλάσσει τη φρέσκια ποιότητα καθόλη τη διαδρομή μέχρι το τραπέζι σας. Πόσο παλιά είναι η τροφή σας; Αν το σκεφτείτε, η τροφή σας, στην καλύτερη περίπτωση ταξιδεύει γύρω στα 2.500 με 3.000 χλμ. πριν να φτάσει σε σας και είναι τουλάχιστον μίας εβδομάδας.

Εμφιαλωμένα νερά με εξασθενές χρώμιο

Στη δημοσιότητα έδωσαν οι Οικολόγοι Πράσινοι, τα ονόματα των εταιρειών εμφιαλωμένων νερών στα οποία, σύμφωνα με μετρήσεις που έκαναν με δική τους πρωτοβουλία, εντοπίστηκαν υψηλές συγκεντρώσεις του άκρως τοξικού εξασθενούς χρωμίου.

Όπως αναφέρουν στην ανακοίνωσή τους προέβησαν στη γνωστοποίηση των εταιρειών γιατί αν και τα στοιχεία βρίσκονται από τις 23 Δεκεμβρίου στη διάθεση του υπουργού Υγείας Ανδρέα Λοβέρδου δεν ασχολήθηκε, όπως λένε, με το θέμα.

Όπως χαρακτηριστικά επισημαίνουν «τη στιγμή, όπου η πολιτεία δεν αναλαμβάνει τις υποχρεώσεις που της αναλογούν, εμείς δεν μπορούμε να κρατήσουμε μυστικά τα αποτελέσματα των δικών μας, έστω μη εξαντλητικών, ερευνών».

Το Κουτί της Πανδώρας ~ Γενόσημα – Ο πόλεμος του φαρμάκου

Γενόσημα: Μια λέξη που όχι μόνο προκάλεσε μια μεγάλη αντιπαράθεση στον χώρο της Υγείας, αλλά φαντάζει και τρομακτική.

Ένα τεράστιο κύκλωμα φαρμάκου και βέβαια μια αντίληψη που συνδέει, όχι μόνο επιστημονικά, αλλά και οικονομικά, τον γιατρό με την φαρμακοβιομηχανία έχουν το ρόλο τους σε αυτό που γίνεται σήμερα.

Γενόσημο φάρμακο ή όχι;

Επικίνδυνο ή απλώς φάρμακο;

Προβληματισμός για την υγεία των ασθενών ή των συμφερόντων;

Θα κατακλυστεί η ελληνική αγορά φαρμάκου από γενόσημα κατασκευασμένα σε χώρες του Τρίτου Κόσμου;

Ένα γενόσημο φάρμακο είναι έως και 40% φθηνότερο από το πρωτότυπο. Είναι χειρότερο;

Από την εκπομπή το «Κουτί της Πανδώρας» που προβλήθηκε στην ΝΕΤ την Τρίτη 6 Μαρτίου στις 23:00 μμ…

Ρεπορτάζ Χωρίς Σύνορα – Η ΑΝΘΡΩΠΟΤΗΤΑ ΠΕΙΡΑΜΑΤΟΖΩΟ

Το 1993, οι εταιρείες κατασκευής κινητών τηλεφώνων ανέθεσαν στον αμερικανό καθηγητή Δρ. Κάρλο να μελετήσει τις επιπτώσεις των κινητών στην υγεία. Η έρευνα χρηματοδοτήθηκε με 28 εκατ. δολάρια από τις εταιρείες, κράτησε 6 χρόνια και τα αποτελέσματα ήταν ιδιαίτερα ανησυχητικά: ο Δρ. Κάρλο ανακάλυψε ότι η ακτινοβολία την οποία εκπέμπουν τα κινητά τηλέφωνα επηρεάζει σοβαρά το ανθρώπινο DNA και μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του εγκεφάλου και άλλες σοβαρές ασθένειες. Επειδή τα πορίσματα της έρευνας δεν ήταν αυτά που ανέμενε, η βιομηχανία κινητών προσπάθησε να κρατήσει την έρευνα μυστική. «Έκανε τα πάντα για να αμφισβητήσει τα ευρήματα, τους γιατρούς και εμένα ως αρχηγό του προγράμματος», αποκαλύπτει στην εκπομπή ο αμερικανός καθηγητής.

Τα κινητά τηλέφωνα (για τα οποία η έρευνα του Ρεπορτάζ Χωρίς Σύνορα επεκτείνεται στα ελληνικά Πανεπιστήμια και τις εταιρείες κινητών), αποτελεί το τελευταίο «πεδίο δοκιμών» του βιομηχανικού μας πολιτισμού. Στο βωμό της ανάπτυξης και του εμπορικού κέρδους η ανθρωπότητα μετατράπηκε τον 20ο αιώνα σε ένα γιγαντιαίο πειραματόζωο. Για να μετρηθούν οι επιπτώσεις της ατομικής ενέργειας στον άνθρωπο, μια μικρή πόλη στην Νεβάδα των ΗΠΑ εκτέθηκε σε ραδιενέργεια από πυρηνικές δοκιμές που πραγματοποιούντο λίγα μίλια μακριά, όπως διηγείται ένας από τους λίγους κατοίκους που κατάφερε να επιβιώσει.

Ρεπορτάζ Χωρίς Σύνορα – Η ΑΣΘΕΝΕΙΑ ΤΟΥ ΤΡΕΛΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ

Το Αρμθόρπ, ένα μικρό χωριό στην κεντρική Αγγλία, μετράει ήδη τρία θύματα από την ασθένεια Κρόιτσφελντ-Γιάκομπς, την ανθρώπινη εκδοχή της νόσου των τρελών αγελάδων. Δύο από τα θύματα αυτά, η 28χρονη Σάρα και ο 19χρονος Μάθιου κατοικούσαν στον ίδιο δρόμο, τα σπίτια τους απέχουν μόνο 100 μέτρα το ένα από το άλλο.

Με αφορμή την περίεργη αυτή σύμπτωση, το ντοκιμαντέρ ξετυλίγει το “σκάνδαλο της τρελής αγελάδας” που συγκλονίζει τη Μ. Βρετανία. Θυσιάζοντας τη δημόσια υγεία και τα μέτρα ασφάλειας στο βωμό του κέρδους, η κυβέρνηση Θάτσερ επιτρέπει την παραγωγή φθηνών κρεαταλεύρων που μετατρέπουν τις φυτοφάγες αγελάδες σε σαρκοβόρες και διαδίδουν την ασθένεια πρώτα στα ζώα και ύστερα στον άνθρωπο.

Η κυβέρνηση καθησυχάζει το κοινό για να πανικοβληθεί με την εμφάνιση των πρώτων θυμάτων. “Μου ανακοίνωσαν ότι ο γιος μου έπασχε από Κρόιτσφελντ-Γιάκομπς και αμέσως μετά μου είπαν: Μη μιλήσεις στον τύπο” διηγείται ο πατέρας του Μάθιου. Με τη σειρά τους, οι υπόλοιπες ευρωπαϊκές κυβερνήσεις καθησυχάζουν τη δική τους κοινή γνώμη ισχυριζόμενες ότι η ασθένεια είναι καθαρά βρετανική. Όταν θα παρουσιασθεί το πρώτο θύμα στη Γαλλία, οι αρχές προσπαθούν να αρνηθούν κάθε ευθύνη.

Γνώρισε Το Κρέας Σου Μέρος

Το video της PETA “Meet Your Meat” με ελληνικούς υπότιτλους. PETA’s video “Meet Your Meat” with greek subtitles.

Γνώρισε Το Κρέας Σου Μέρος 1ο (Meet your meat greek subs)

Ρεπορτάζ Χωρίς Σύνορα – SLOW FOOD VS FAST FOOD

Υπάρχει εναλλακτική λύση για τη διατροφή μας σε μία εποχή όπου όλα τα τρόφιμα, από τις τρελές αγελάδες ως τα ψάρια με τις διοξίνες μοιάζουν ανθυγιεινά, ενώ ο τρόπος που τρώμε αλλά και η κοινωνία μας “μακντοναλντοποιούνται” συνεχώς; Είναι τα οργανικά προϊόντα η απάντηση στα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα;

Αυτά είναι τα ερωτήματα που θέτει το επεισόδιο του αφιερώματος της εκπομπής στη σύγχρονη διατροφή.

“Είμαστε ό,τι τρώμε και αν δεν ξέρουμε τι τρώμε δεν ξέρουμε ποιοί είμαστε” απαντά στη Λυών ο καθηγητής της κοινωνιολογίας Πωλ Αριές, συγγραφέας δύο πολύκροτων βιβλίων ενάντια στην κοινωνία των Μακ Ντόναλντς. “Κάτι πολύ σημαντικό παίζεται σήμερα γύρω από το τραπέζι μας, που ξεπερνά την κουζίνα και φτάνει μέχρι την υγεία του πολιτισμού μας. Το φαστ φουντ δεν είναι μόνο ανθυγιεινό. Μας προτείνεται ένα φαγητό χωρίς ιστορία και χωρίς γεύση. Το φαστ φουντ μετατρέπει τους ανθρώπους σε παιδιά. Αν οι πολίτες μάθουν να ξεχωρίζουν τις γεύσεις μπορούν να ξεχωρίζουν και τις ιδέες, το καλό και το κακό”.

Η απάντηση στο φαστ φουντ είναι το σλόου φουντ, απαντούν οι εκπρόσωποι της οργάνωσης “Σλόου Φουντ” στη Ιταλία. Σε ένα δημοτικό σχολείο στην πόλη Πράτο, μία μεγάλη βιομηχανική πόλη κοντά στη Φλωρεντία, παρακολουθούμε τους μαθητές να διδάσκονται Γευστική Παιδεία μαθαίνοντας να εκτιμούν τις γεύσεις και το καλό, παραδοσιακό φαγητό της περιοχής τους.

Ρεπορτάζ χωρίς Σύνορα – ΑΥΤΟΚΤΟΝΩΝΤΑΣ ΜΕ ΤΟ ΠΙΡΟΥΝΙ ΜΑΣ

Τα μεταλλαγμένα τρόφιμα και η σύγχρονη βιομηχανοποιημένη τροφή, είναι τα θέματα του δεύτερου επεισοδίου της σειράς ΥΓΕΙΑ, ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ, ΔΙΑΤΡΟΦΗ. Η εκπομπή ξεκινάει με μια αποκαλυπτική έρευνα για πολλές από τις σύγχρονες τροφές οι οποίες με την τυποποίηση χάνουν το άρωμα τους. Υπάρχουν μεγάλα εργοστάσια τα οποία σε συνθήκες μυστικότητας παρασκευάζουν συστατικά που δίνουν την ψευδαίσθηση της αρχικής γεύσης. Προσθέτουν τα χημικά γεύσεων στα τρόφιμα και όταν πίνεις ή μασάς κάτι απελευθερώνεται η μυρωδιά που μπορεί να είναι οτιδήποτε. «Μπορούν να κάνουν το βιβλίο μου να έχει γεύση τηγανιτής πατάτας», εξηγεί ο Ερικ Σλόσερ συγγραφέας του αμερικανικού best seller Fast Food Nation.

ΕΞΩΔΙΚΟ ΓΙΑ ΤΟΝ ΝΕΟ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΚΩΔΙΚΑ…

Στο mailbox μας έφτασε το κατωτέρω μύνημα σχετιζόμενο με το νέο διατροφικό κώδικα. Το δημοσιεύουμε εδώ χωρίς περαιτέρω σχόλια. Στο θέμα θα αναφερθούμε αναλυτικά στο άμεσο μέλλον. Μπορείτε να ενημερωθείτε και από παλαιότερα άρθρα μας για τον Codex Alimentarius…

Νέοι Φάκελοι – Μεταλλαγμένα τρόφιμα – ΣΚΑΙ

Νέοι Φάκελοι – Μεταλλαγμένα τρόφιμα – ΣΚΑΙ

“Οι Nέοι Φάκελοι” ανοίγουν ΚΑΘΕ ΔΕΥΤΕΡΑ στην τηλεόραση του ΣΚΑΪ με αποκλειστικά ρεπορτάζ και συνεντεύξεις, άγνωστες ιστορίες, αποκαλυπτικά οδοιπορικά και πορτρέτα σημαντικών προσωπικοτήτων

ΚΑΘΕ ΔΕΥΤΕΡΑ «ΟΙ ΝΕΟΙ ΦΑΚΕΛΟΙ» παρουσιάζουν αποκλειστικά ρεπορτάζ από την Ελλάδα και τον κόσμο. Ο Αλέξης Παπαχελάς, ο Τάσος Τέλλογλου και η Σοφία Παπαϊωάννου επιστρέφουν για ένατη χρονιά μαζί με την δημοσιογραφική τους ομάδα και ρίχνουν φως σε σημαντικές υποθέσεις του σήμερα αλλά και μεγάλα ιστορικά γεγονότα.

Με τη γνώριμη εμμονή στην συστηματική και σε βάθος δημοσιογραφική έρευνα «ΟΙ ΝΕΟΙ ΦΑΚΕΛΟΙ» συναντούν τους πρωταγωνιστές των γεγονότων και καταγράφουν τις άγνωστες ιστορίες τους. Στα οχτώ χρόνια παρουσίας της η εκπομπή έχει αποσπάσει έξι τηλεοπτικά βραβεία «Φρέντυ Γερμανός» για την καλύτερη δημοσιογραφική εκπομπή, δύο υποψηφιότητες για το ίδιο βραβείο, ένα βρβείο για το καλύτερο ρεπορτάζ της χρονιάς για την αποκαλυπτική έρευνα του Τάσου Τέλλογλου για τα «μαύρα ταμεία» της SIEMENS το 2008 μία ακόμη υποψηφιότητα για το ίδιο βραβείο και μία για το μοντάζ των θεμάτων της εκπομπής.

Μερικές από τις μεγαλύτερες προσωπικότητες που έχουν ανοίξει τα χαρτιά τους στους δημοσιογράφους της εκπομπής είναι ο Γενικός Γραμματέας του ΟΗΕ Κόφι Ανάν, οι πρώην πρόεδροι των ΗΠΑ Τζορτζ Μπους και Μπίλ Κλίντον, ο ηγέτης της Παλαιστινιακής Αρχής Γιασέρ Αραφάτ, οι πρώην υπουργοί Εξωτερικών των ΗΠΑ Κόλιν Πάουελ και Μαντλίν Ολμπράιτ, η πρώην Γενική Εισαγγελέας του Διεθνούς Δικαστηρίου της Χάγης Κάρλα Ντελ Πόντε, ο πρωθυπουργός του Κοσόβου Χασίμ Θάτσι, ο νυν πρωθυπουργός της Τουρκίας Ρετσέπ Ταγίπ Ερντογάν, οι πρώην πρωθυπουργοί της Τουρκίας Μπουλέντ Ετσεβίτ, Μεσούτ Γιλμάζ, ο υπουργός εξωτερικών των Σκοπίων Αντόνιο Μιλόσοσκι και ο πρόεδρος της Microsoft Μπίλ Γκέιτς.

Νέοι Φάκελοι – Μεταλλαγμένα τρόφιμα – ΣΚΑΙ – 1

Το Κουτί της Πανδώρας – Τρώμε ψέματα!

Μήπως τρώμε ρύζι με ανθρώπινα γονίδια, σολομό με γονίδια σκορπιού, παγωτό με καρκίνο;
Ξέρετε ότι κάποιοι από εσάς ποτέ στη ζωή σας δεν έχετε φάει αληθινό κρέας, αλλά το κρέας που παίρνει γεύση και χρώμα από τα χημικά;
Γνωρίζετε ότι το DNA σας μεταλλάσσεται μέρα με την ημέρα ακόμη και από τα απλά ανθρακούχα ποτά;
Αν είμαστε ό,τι τρώμε, τότε τί στα αλήθεια είμαστε;
Μήπως είμαστε μερικά κιλά συντηρητικών, γενετικά τροποποιημένων τροφίμων, καρκίνων και ασθενειών;
Μήπως τελικά είμαστε πειραματόζωα στο μεγαλύτερο βιολογικό πείραμα του κόσμου, στο όνομα του κέρδους;
Δεν υπάρχουν διατροφικά σκάνδαλα. Η διατροφή μας είναι το σκάνδαλο.

Το «Κουτί της Πανδώρας» ανοίγει για τον εφιάλτη που γεμίζει τα πιάτα μας.

Το Κουτί της Πανδώρας – Τρώμε ψέματα! – part 1