ΤΡΩΓΟΝΤΑΣ ΑΠΟ ΤΗΝ… ΠΑΛΕΤΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ

  Ακολουθώντας, εν μέσω καλοκαιριού, μια ισορροπημένη διατροφή.

Ancient Greek Longevity recipe / Παραδοσιακή συνταγή μακροζωίας από την Αρχαιότητα

Here is a very special traditional recipe for wild greens pie, called Kaltsounia from the village of Kremasti located in the Parnonas mountain range in the Lakonia prefecture. Sofia has kindly accepted to reveal her secret recipe for the first time. Sofia is the owner of Kremasti Restaurant located in the village. The wild greens are picked from ancient times from the surrounding mountains during the winter and left to dry away from direct sunlight. They are then served in their homes and in the village Restaurant all year round. Sofia and her family provide all the ingredients used from seed to final serving.

Interviewed by Dr. Matina Chronopoulou N.D., PhD whos family roots are from this village and who hosted Athan Gadanidis and Marilyn Harding by who filmed and produced and translated the video. We are very greateful for the special interest they showed in sharing this knowledge with everyone around the world.

Αυτή είναι μια παραδοσιακή συνταγή της περιοχής του Πάρνωνα για μια τοπική χορτόπιτα του χωριού που αποκαλείται από τους ντόπιους Καλτσούνια.  H συνταγή αυτή είναι ένα από τα πολλά μυστικά μακροβιότητας των κατοίκων της περιοχής. Η Σοφία που είναι ιδιοκτήτης του τοπικού εστιατορίου είχε την ευγένεια να μοιραστεί μαζί μας αυτά τα μυστικά. Τα άγρια χόρτα συλλέγονται από τους αρχαίους χρόνους από τα γύρω βουνά και αποξηραίνονται φυσικά με τοπικές ειδικές μεθόδους. Οι ντόπιοι τα λένε “αρμάδια” και τα χρησιμοποιούνε σε διάφορες συνταγές.

Η Dr. Ματίνα Χρονοπούλου N.D., PhD που κατάγεται από την Κρεμαστή μοιράζεται μαζί με τη Σοφία αυτά τα μυστικά. Η παραγωγή του video έγινε από τον Athan Gadanidis και τη Marilyn Harding.

7 τρόποι να “αναστηθείτε” πριν τις διακοπές

Της Νίκης Ψάλτη

ΑΠΟ ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ VITA – ΤΕΥΧΟΣ – Ιούλιος 2008

Μέχρι να έρθει εκείνη η πολυπόθητη πρώτη ημέρα των διακοπών, οι περισσότεροι θα έχουμε εργαστεί διπλά, προκειμένου να διευθετήσουμε κάθε εκκρεμότητα και να φύγουμε ήσυχοι. Με αυτή την τακτική όμως, το πιθανότερο είναι να φτάσουμε στην παραλία κατάκοποι και να χρειαστούμε το διπλάσιο χρόνο ξεκούρασης για να… ανακάμψουμε -τον οποίο φυσικά οι περισσότεροι από εμάς δεν διαθέτουμε. Γι’ αυτό, σκεφτήκαμε ότι θα σας φανούν χρήσιμες ορισμένες συμβουλές που, αν τις ακολουθήσετε, θα αυξήσουν την ενεργητικότητά σας, ώστε να έχετε «αποθέματα» για τις διακοπές. Και το κυριότερο: ό,τι σας προτείνουμε, μπορείτε να το εφαρμόσετε εύκολα μόνοι σας.

Πάσχα: Επιστροφή στο χωριό

Η Λαμπρή, η κορυφαία εορτή της Ορθοδοξίας, είναι ταυτισμένη με την επιστροφή των ανθρώπων στη φύση και οι περισσότεροι Έλληνες περιμένουν τις γιορτινές ημέρες για να επισκεφθούν τα χωριά τους. Τα ελληνικά χωριά «ανασταίνονται» υποδεχόμενα ξεριζωμένους κατοίκους και επισκέπτες κάθε Πάσχα. Στο χωριό μας, η επιστροφή δεν γίνεται μόνο από τη Σπάρτη ή την Αθήνα, αλλά και από τις ΗΠΑ, τον Καναδά και την Αυστραλία όπου ζουν πολλοί ντόπιοι. Όλα τα έρημα και απομονωμένα χωριά κατά τη διάρκεια του χειμώνα, τις μέρες αυτές γεμίζουν ζωή από ξεριζωμένους κατοίκους, που επιστρέφουν για να χαρούν με την οικογένεια και τους φίλους την Λαμπρή της Ορθοδοξίας.

Χριστούγεννα

Πλησιάζει η μεγάλη γιορτή των Χριστουγέννων.  Πολλά σπίτια θα μοσχοβολήσουν εφέτος με χριστόψωμα και χριστουγεννιάτικες λιχουδιες. Τα πολύχρωμα φωτά το χαμόγελο στα πρόσωπα των παιδιών, η ασταμάτητη κίνηση των ανθρώπων. Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε ευχάριστα συναισθήματα, αγάπη, ελπίδα, ενθουσιασμό.  Η εορταστική ατμόσφαιρα είναι έκδηλη παντού.

Φυσικοί τρόποι για να καταπολεμήσετε το κρυολόγημα και τη γρίπη

Υπάρχει τρόπος να προφυλαχτούμε από το κρυολόγημα;

Η σωστή διατροφή μπορεί να είναι η ασπίδα μας. Η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά, αλλά και η επαρκής ενυδάτωση του οργανισμού μας, είναι ο καλύτερος τρόπος να οχυρώσουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα:

Το φθινόπωρο και ειδικά ο χειμώνας, με τις αλλαγές στις καιρικές συνθήκες -η πτώση της θερμοκρασίας και η βροχές- φέρνουν μαζί τους και τις πρώτες ιώσεις που ταλαιπωρούν, τόσο τους μεγάλους, όσο και τα παιδιά. Τα πρώτα συμπτώματα είναι φτέρνισμα, βήχας και μύτη που τρέχει. Μπορεί να μην υπάρχει πυρετός ή μπορεί αυτός να είναι χαμηλός.

ΕΝΙΣΧΥΣΤΕ ΤΗΝ ΑΜΥΝΑ ΣΑΣ ΜΕ ΦΥΣΙΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΥΣ

Η ικανότητα επιβίωσης και η καλή κατάσταση της υγείας μας βασίζεται στην άψογη ή αν όχι άψογη, στην ικανοποιητική λειτουργία του  ανοσοποιητικού μας συστήματος. Είναι το σύστημα εκείνο που είναι εντεταλμένο να διατηρεί την άμυνα του οργανισμού μας σε υψηλό επίπεδο.

Όταν ο οργανισμός λειτουργεί σωστά και η φυσική μας άμυνα είναι ισχυρή – που σημαίνει ότι το ανοσοποιητικό μας σύστημα λειτουργεί καλά – οι ανεπιθύμητοι εισβολείς όπως είναι οι ιοί και τα μικρόβια, αντιμετωπίζονται πριν προλάβουν να δημιουργήσουν λοίμωξη στον οργανισμό μας, γιατί εντοπίζονται εγκαίρως από το ανοσοποιητικό μας σύστημα και καταστρέφονται. Εάν το ανοσοποιητικό δεν λειτουργεί σωστά δεν θα εξουδετερωθούν εγκαίρως, θα πολλαπλασιασθούν και θα νοσήσουμε.

Χειμώνας: Ιδανική Περίοδος για Ξεκούραση, Αποκατάσταση και Αναζωογόνηση

ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

Τα τελευταία χρόνια, το ενδιαφέρον των επιστημόνων έχει στραφεί στα αποξηραμένα φρούτα. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες, όπως η E και η C, καθώς και σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως ο σίδηρος, ο χαλκός, το σελήνιο και το κάλιο. Την ιδιαίτερη προσοχή των επιστημόνων, όμως, έχουν τραβήξει τα βιοενεργά αντιοξειδωτικά συστατικά που περιέχονται στα αποξηραμένα φρούτα (φλαβονοειδή και καροτενοειδή).

Η Μεγάλη Σαρακοστή

«Ένας τρόπος ζωής» με νηστεία και προσευχή.

Μια πολύτιμη προσφορά της θρησκείας μας

για τη σωματική και πνευματική υγεία.

Η Εκκλησία μας, ανάμεσα στις μεγάλες νηστείες του έτους, θεωρεί ότι ή νηστεία της Μεγάλης Τεσσαρακοστής είναι ή αρχαιότερη και αυστηρότερη περίοδος νηστείας. Η νηστεία αποτελεί έναν πανάρχαιο εκκλησιαστικό θεσμό. Ο Μεγ. Βασίλειος, ένας από τους πατέρες της Εκκλησίας -έχει ακουστεί σ’ όλο τον κόσμο μέσω των ύμνων- τονίζει ότι «αληθινή νηστεία είναι η αλλοτρίωση από τα κακά». Δηλαδή τονίζει ότι είναι η ειδική μέθοδος για να ξεφύγουμε, να ξεκολλήσουμε από ό, τι κακό κουβαλάμε μέσα μας.